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ポルトを知る

数字と図でわかるポルト​

01.ポルトの立地と気候
02.投資先としてのポルトガル
03.カフェの豆知識
04.ポルトワインについて
05.アズレージョ ギャラリー
06.ポルトガルと日本の歴史・交流
07.日本語になったポルトガル語
08.姉妹都市の一覧

04.ポルトワインについて

ポルトワインは、ドウロ川上流で収穫されたブドウを原料とし、伝統的な手法で生産される、酒精強化ワイン。その製造条件などは、EUのなかでも厳格に定義されている。
まだブドウの甘さが残る醸造途中でブランデーを加え発酵の働きを止めて造るため、豊かな甘みとエレガントな香りが特徴。
また、アルコール度数は20°前後と強めで、食前酒や食後酒として飲まれることが多い。
ポルトワインは主に4つのスタイルがあり、ルビー(Ruby)、トウニー(Tawny)、ロゼ(Rose)、ホワイト(White)の名称で親しまれている。
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ルビー(Ruby)

黒ブドウを原料とし、酸化を極力抑えるため熟成期間が短い。
タンニンの渋みが残る強い味わい、ブラックベリーのような香り、深い赤の色合いが特徴。
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トウニー(Tawny)

黒ブドウを原料とし、伝統的な樽による長期熟成を行い、市場に出る直前に瓶詰される。
まろやかな味わい、キャラメルやナッツのような香り、ゴールドから褐色まで多彩な色合いが特徴。
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ロゼ(Rose)

黒ブドウを原料とし、熟成はほとんど行わず酸化はさせない。
フルーティーな味わい、ストロベリーのような華やかな香り、ピンクの色合いが特徴。
カクテルとしても飲みやすい。
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ホワイト(White)

白ブドウを原料とし、伝統的な樽による長期熟成を行う、市場に出る直前に瓶詰される。
すっきりとした甘い味わい、ベイクドアップルのような香り、黄褐色や深いブラウンまで多彩な色合いが特徴。
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異なる年度のワインをブレンドし、樽で3年熟成させる。
安価で手に入りやすい。
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比較的質の良いブドウを原料とし、樽で7年以上熟成させる。
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ヴィンテージに次ぐ上質なブドウを原料とし、樽で4-6年熟成させる。
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特に上質なブドウを原料とし、“Crusted”は異なる年度のワインをブレンド、“Single Quinta”はひとつの荘園のワインだけでブレンドされたものを意味する。
樽で2-3年熟成させたあと、ろ過せずに瓶詰めをし10年以上熟成させる。
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異なる年度のワインをブレンドし、樽で3年熟成させる。
安価で手に入りやすい。
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異なる年度のワインをブレンドし、樽で7年以上熟成させる。
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単一年度のワインで造られ、
樽で10年以上熟成させる。
ワインに収穫年と瓶詰年が刻印される。
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単一年度のワインで造られる。
“10Year”、”20Year”、​”30Year”、”40Year”の4種類あり、それに応じて樽で熟成させる。
ワインに収穫年と瓶詰年が刻印される。
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異なる年度のワインをブレンドし、樽で3年熟成させる。
安価で手に入りやすい。
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比較的質の良いブドウを原料とし、樽で7年以上熟成させる。
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